میوه
 

مقدمه:        هُوَاَلَّذی اَنْشَاَجَنَّات مَعْرُوشات وَغَیْرَ مَعْرُوشات وَالنَّخْلَ وَالَزَّرَعَ َمُخْتَلِفاً اُکُلُهُ وَالزَّیْتُونَ مُتَشابِهاًوَغَیْرَ مُتَشٰابِه.

                  کُلُوامِنْ ثَمَرِهِاِذٰا اَثٰمَرَوَآتُواحَقَّهُ یَوْمَ حَصٰادِهِ وَلاٰتُسْرِفُوا اِنَّهُ لاٰ یُحِّبُ المُسْرِفینَ.

(( اوست آن خدایی که برای شمابستانها از درختان داربستی (مانند درخت انگور)ودرختان آزاد(چون سایر درختان)ودرختان خرماوزراعتهاکه میوه ودانه های گوناگون آرند.

وزیتون وانار ومیوه های متشابه یکدیگر(چون شفتالووزردآلو)ونامتشابه(چون سیب وانجیر)بیافریده شما هم ازآن میوه هرگاهبرسد تناول کنیدوحق زکات فقیران رابه روز درو وجمع آوری کردن بدهیدواسراف مکنیدکه خدا مسرفان را دوست نمیدارد.

میوه چیست؟

از نظر گیاه شناسی میوه عبارت است ازتخمدان رشد کرده وتکامل یافته یک گل،که ممکن است با بعضی دیگر از قسمتهای گل همراه باشد.

امّا میوه از نظر باغبانی عبارت است از قسمت گوشتی وخوراکی یک گیاه چند ساله که در به وجود آمدنش،قسمتهای مختلف گل تأثیر مستقیم دارندمانند:خربزه هندوانه وخیارکه همگی یکساله هستند ویا به صورت یکساله کشت می شوند.

 

انواع میوه ها

میوه از نظر احتیجات حرارتی،به دو دسته تقسیم می شوند:

1-میوه های مناطق معتدله

2-میوه های گرمسیری ونیمه گرمسیری

                                     میوه های مناطق معتدله

الف.میوه های درختی که خود به4دسته تقسیم می شوند:

1-میوه های دانه دار مانند:سیب، به، گلابی، زالزالک.

2میوه های هسته دارمانند:بادام،گیلاس،آلبالو،آلو، زردآلو، هلو.

3-میوه های مرکب مانند:شاه توت،توت.

4-میوه های خشکباری مانند:فندق،گردو.

ب.میوه های خرد یا دانه ریز،این نوع میوه ها روی بوته های کوچک ایجادمی شوندومهمترین آنها عبارتنداز:

1-آنهایی که میوه آن ها بسته یا حبّه است.مانند ذغال اخته آبی،انگور،انگور فرنگی.

2-آنهایی که میوه مجتمع دارند.مانن:تمشک،توت فرنگی.

                         میوه های مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری

درختان این نوع میوه هابر سه دسته تقسیم میشوند:

1-درختان همیشه سبزةکه خود بر پنج گروه می باشند:

1-1مرکّبات مانند:پرتقال ،لیمو شیرین، نارنگی، لیمو ترش، گریپ فروت.

2-1نخیلات مانند:خرما.

3-1ازگیل( که جزو دانه دارها است).

4-1زیتون و خربزه درختی

5-1انبه واوکاو

2-درختان خزان دار،که مشتمل بر 4نوع هستند:

انار- انجیر- پسته- خرمالو

3-میوه بوته های علفی،که بردونوع است:

1-موز2-آناناس.

نقش درمانی میوه ها

 میوه از نظر درمان امراض در پزشکی وعملکرد مهم آن ها در تقویت نیروی بدنیانسان،نقش حسّاسی را ایفاءمی کنند،

در ذیل به نقش با اهمّیت میوه ها میپردازیم:

1-میوه ها بیشترین آب بدن را(به خصوص در فصل تابستان)تأمین می کنند.

2-میوه ها اشتها را تحریک می نمایند.

3-میوه ها،انواع گوناگون ویتامینها را به بدن انسان می رسانند.

4-میوه ها مواد معدنی  مورد نظررا تأمین می کنندو بدین وسیله مقدار زیادی کلسیم، فسفر، سدیم ،پتاسیم، منیزیم، آهن، ید، مس وروی وارد بدن می کنند.

نقش غذایی میوه ها 

میوه ها مقدار زیادی ازمواد غذایی بدن را تأمین می کنندوترکیبات موجود در میوه هانشانگر اهمیت غذایی آن ها برای بدن است.موادی که در ساختمان میوه ها قرار گرفته است عبارتنداز:

1-آب-که یکی از مهمترین مواد حیات انسان است وقسمت اعظم وزن بدن را تشکیل می دهد.

2-مواد معدنی-که در بدن انسان نقش بسیار مهمی دارندمثلاً:کلسیم وفسفر باعث استحکام استخوان ها و آهن برای تهیه رنگدانه گلبول قرمز خون لازم است.

ید،هورمون تیروییدکه رشد ونمو بدن را تنظیم می کندودر تنظیم دستگاه اعصاب،دستگاه قلبی عروقی،فعالیت عضلاتو عمل خونسازی وتولید مثل،نقش مهمی ایفاء می کنند.

3-اسید های آمینه-این نوع اسیدها در ساختن پروتین،بعنوان مواد اولیه محسوب می شوند و به این ترتیب در اعمال بدن نقش ایفاءمی کنند.

4-چربی ها به صورت انرزی در بدن هستندوبا سوختن خود،برای بدن تولید حرارت

می کنند.واز طرف دیگر اسیدهای چرب را به وجود می آورند.

 

آلو=إجاص=plum

 

   شرح:

    آلو میوه ای خوش طعم ولذیذ استکه در شکلها ورنگهاواندازه های گوناگون در ایران

    می روید.ودر ایران حدود 15نوع از آن کشت می شود که مهمترین ارقام بومی آن عبارتنداز:

1-آلوی زرد

2-آلوی ساه

3-آلوی بخارا

4-آلو سیاه کرج

5-آلو زرد اراک

6-آلو بنفش کرج

7-آلوزرد کردستان

قسمت های مورد استفاده درخت آلو عبارتند از:

1-برگ2-میوه 3-مغز هسته آلو

نام آلو در عربی إجاس وخوخ می باشد

نرسیده آلوبنام گوجه سبز است که ترش می باشدوبه صورت خام وپخته مصرف می شود.

خواص آلو

1-آلو(سیاه)نرم کننده ومسهل صفرا است.

2-آلو(سیاه)،مسکّن حرارت درونی ومسکّن حالت تهوع نیز می باشد.

3-پخته آلو با شکر بهترین مسهل است.

4-آلو میوه ای تقویت کنند. ومنظم کنندهدستگاه هاضمه است وطبیعتی سرد دارد.

5-خوردن آلوی تازه یا کمپوت آلوبرای درمان بیماران مبتلا به رماتیسم مفید است.

6-آلو بخارا صفرا را دفع وخون را صاف می کند.

7-آلو بخارا خارش بدن را برطرف می کند.

8-برگ های خشک درخت آلو ادرار آوروتب بر است.

9-برگ ومغزوهسته آلو وآلوچه،کرم کُش است.

10-انواع آلوی تازه اعمال کلیه هارا آسان می نماید.

11-آلوی خشک برای رفع خونریزی سودمند است






آلبالو=کَرَز=wild cherry
                              شرح:
آلبالو میوه ای است سرخ رنگ ،شبیه گیلاس ولی کوچکتر و ترش وشیرین می باشد.
میوه آلبالولذیذمطبوع ونام دیگرش آلی بالی است.
درخت آلبالو در مناطق مختلف ایران می روید واز میوه تازه وخشک آن استفاده می کنندو
یاازآن شربت ومربا یا آلبالو پلو ویا خورش آلبالو درست می کنند.
از آن جا که قند موجود درآلبالواز نوع لولز است برای بیماران مبتلا به رد(دیابت)مضر                                                                              نیست وجذب آن آسان است .بهترین آلبالو برای خوردن،آلبالو ی تازه است که رنگی کاملاً  قرمزودرخشان داردو آلبالو ی نارس،دیر هضم است وکار روده هارا مختل می کند.
آلبالو به علت لولز کافی برای تقویت نطفه مردان نیز مفید است زیرا لولز تنها قند مایع منی است وبرای تغذیه وحرکت سلولها ی نطفه مرد،لازم وضروری است.
آلبالورادرزبان عربی،کَرَزیاحَبُّ الملوک می گویند.
قسمتهایی که از درخت آلبالو در تغذیهودرمان استفاده می کنندعبارتنداز:1-میوه
2-دُم میوه3-مغز هسته میوه .
خواص آلبالو 
1-آلبالو مسکّن تشنگی است وشربت آلبالو بهترین داروبرای افرادی است که عطش فراوان دارند.
2-آلبالو،ضد موادصفراوی ضدحالت تهوع وضدسنگ کلیه است.
3-آلبالو اشتها آور بسیار خوبی است.
4-شربت یا مربای آلبالو در معالجه التهاب وورم کلیه ومعده وروده مؤثراست.
5-آلبالو برای رفع حرارت وتشنگی وغلظت خون وصفرا است.
6-هسته آلبالو،ضداسهال وقابض خوبی است وضدفشار خون نیز می باشد.
                   آناناس=pine apple
                                    شرح:
آناناس،یکی از محصولات مناطق گرمسیری امریکا استکه قبل از رسیدن پای اروپایان به آن محل،از طرف ساکنان اصلی وبومب آن(سرخ پوستان)کشت می شده وبه شکل داروبرای
تسهیل عملِ گوارش به مصرف می رسیده است.
آناناس  میوه ای خوش طعم،گواراومعطر است طعم آناناس که در آب حل می شودبی اندازه خوش طعم وخوش بواست ودر آن بوی هلو،سیب،به ومشکوجود دارد.
آناناس در زبان عربی همان(( آناناس ))می گویند.
خواص آناناس
1-آب آناناس،پادزهرتمام سموم است.
2-در شیره آناناس،پاپایین وجود دارد که یکی از فرمانهای مؤثر معده است.
3-آناناس به علت آبدار بودنش،ادرار را زیاد می کند.
4-عصاره آناناس زخم معده وروده را درمان می نماید.
5-برای معالجه چاقی ولاغر شدن از آناناس استفاده می کنند.
         ازگیل=مِشْمِلا=Medlar
                                            شرح:
 ازگیل میوه درختی است که در اواخر پاییزواوایل زمستان می رسد گلهای درخت ازگیل،سفید ومیوه آن شبیه زالزالک است با این تفاوت که میوه ازگیل درشتروقهوه ای رنگ وطعمش شیرین وکمی گس است.هسته آن را میکارند و درخت ازگیل را به درخت بِه وگلابی پیوند می زنند.
ازگیل در جنگل های گیلان ونواحی دیگر ان می رویدونام عربی آن مِشْمِلا است.
قسمت های مورد استفاده درخت ازگیل:برگ و میوه آن است.اسامی فارسی درخت ازگیل ((اردف))و((گیل))بوده است.
خواص ازگیل
1-ازگیل در تقویت خون بدن مؤثر است.
2-ازگیل سرشار از ویتامین های(ب وث)وقند،تانون وسلولزواسید سیتریک می باشد.
3-ازگیل قبض کننده روده هاست.
4-ازگیل کار روده هارا تنظیم می کند.
5-ازگیل ادرار آور است.
6-جوشانده نیم گرم از ازگیل،سالک را درمان میکند.
7-مصرف ازگیل خام یا کنسرو ازگیل در معالجه اسهال ساده اثر قطعی دارد.
8-ازگیل دارای مقدار زیادی((هیدرات های کربن))است.
9-ازگیل دارای ماده ای به نام((تانن))است که بهترین دارو برای عفونتهای روده بزرگ است.
10-ازگیل میوه ای بسیار مقوّی است زیرا قدرت اسمرزی خون را بالا می برد.
          انار=رُمّان=         pomg ranate
ارتفاع متوسط درخت انار 5/3متر،پوست ساقه خاکستری،خاردار،دارای برگ های متقابل(روبرو)وساده کامل ونوک تیزبدون کرک مایل به سرخی وبرّاق وکناره های سخت وچرم مانند است.
گل درخت انار منفرد یا گرزنی شکل که دارای سه گل می باشدبه رنگ ارغوانی یا قرمز اناری وگاه سفید می باشد.
میوه انار دوکی شکل-دارای پوست مقاوم-ساقه ی نازک متصل به پوست-سطح خرمایی قرمز خارجی وزردلیمویی داخلی در انار ترش دارای حجم کوچکتر ودر انار شیرین بزرگتر است.
برای تکثیر درخت انار سه راه وجود دارد:
1-کاشتن هسته در اول بهار،البته این روش معمول نیست.
2-قلمه زدن که بهترین روش تکثیر است.
مهمترین مناطق انار کاری ایران عبارتند از:
ساوه-فارس-یزد-دامغان.تنها درفارس حدود30رقم انار وجود داردکه از مهمترین آن ها می توان ارقام ذیل را نام برد:
1-انار اتابکی.
2-انار رباب.
3-انار بریت.
4-انار کدرو.
5-انار شیرین بی هسته.
خواص انار
دانشمندان برای انار خواص ذیل را بر شمرده اند:
1-انار ضد سرما خوردگی است.
2-انار به عنوان مفرح استفاده می شود.
3-انار اشتها آوروبهتر است که قبل از غذا مصرف شود.
4-مصرف انار شیرین،ایجاد شادی نموده ورنگ رخسار را نیکو نموده.
5-مصرف انار شیرین برای معالجه ضعف ولاغری شدیدبسیار مفید است.
6-مصرغ انار شیرین صدا را صاف می کندوسرفه را تسکین می دهد.
7-رب انار از آب انار قوی تر وبهتر است وغم واندوه را از بین می برد.
8-هر کس در حال گرسنگی وناشتا انار بخورد،تا چهل روز قلب او روشن می ماند.       امام صادق(ع).
9-خوردن انار شیرینةآب(نطفه)مرد را زیاد می کندوفرزند را نیکو می سازد.             امام رضا(ع).        
10-انار میوه ای سرد،خنک وتصفیه کننده خون است.
11-خوردن اناراز ابتلاءبه بیماری قند جلوگیری می کند.
12-انار ترش وشیرین حرارت معده وغلیان وفشار خون را فرو می نشاند.
13-خوردن انار به عنوان دسر خوب نیست.
14-انار برای اشخاصی که دچار یبوست هستند مضر است.
15-انار برای کسانی که دچار نفخ معده هستند مضر است.
16-خوردن انار باعث تصفیه ومعتدل ساختن کبد است.
17-سورمه ساییدهانار پخته برای جلوگیری از ریزش آب چشم مفید است.
18-انار ترش وشیرین(ملس)،اثر مستی را برطرف میکند.
19-گل،پوست وریشه میوه انار،دارای خاصیت مقوی وقبض کننده می باشد.
                     انجیر=تین=fig
                                     شرح:
انجیر میوه ای است شیرین وگوشتدار،که درون آن پر از دانه های بسیار ریز است وپس از رسیدن شیرین وزرد رنگ می شود.
درخت انجیر  در اکثر نقاط ایران می رویدوسالیانه سه مرتبه(بهار-تابستان-پاییز) میوه    می دهدنام عربی انجیر تین است میوه انجیر بیشتر به رنگهای زرد وقرمز دیده می شود.
اهمیت این میوه به اندازه ای است که در قرآن کریم از آن سخن به میان آمده است وبه آن قسم یاد شده((قسم به تین وزیتون،که ما انسان را به نیکوترین صورت بیافریدیم)).


 

پرتقال یكی از قدیمی‌ترین میوه‌هائی است كه بشر از آن استفاده می‌كرده است و در حدود ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح كنفوسیوس از آن نام برده است‌. در حال حاضر بیشتر از ۲۰۰ نوع پرتقال در آمریكا كشت می‌شود و آمریكا نصف كل محصول پرتقال دنیا را تولید می‌كند. پرتقال اولیه، كوچك، تلخ و پر از هسته بوده است كه در اثر تربیت مهندسی ژنتیكی و همچنین انتخاب نوع بهتر و كود كافی درشت تر و شیرین تر شده است. پرتقال ابتدا از چین به هندوستان برده شده و سپس از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافت...
0 نظر
ادامه مطلب...
خواص هر رنگ ميوه را بشناسيد‎
 
خواص میوه ها و گیاهان
 
نارنجى: اين ميوه ها حاوى بتاكاروتن هستند كه باعث تقويت سيستم ايمنى مي شوند و از آسيب هاى ناشى از راديكال هاى آزاد كه باعث پيرى زودرس مى شوند پيشگيرى مى كنند. مواد مغذى ميوه هاى خانواده سيتروس (مركبات) باعث بهبود سلامت دهان مى شوند...

خواص میوه ها و گیاهان
 
 سیب نقش مهمی در سلامت بدن دارد و مزیت آن این است که علاوه بر پیشگیری از بیماری‌ها، باعث افزایش سلامتی نیز می‌شود.

پایین آوردن کلسترول : سطح بالای کلسترول در بدن مشکلات طولانی مدت و خطرناکی را به دنبال دارد با مصرف سیب می‌توانید سطح کلسترول را در حد نرمال نگه دارید. مطالعات و پژوهش‌ها حاکی از این است که خوردن دو عدد سیب‌ در هر روز تقریبا به میزان ۱۶ درصد سطح کلسترول را پایین می‌آورد. برای کاهش سطح کلسترول هیچ چیز دیگری به اندازه سیب‌ مفید نیست....
زردآلو و خواص درمانی آن
 
خواص میوه ها و گیاهان
 
یكی از عمده‌ترین و مهم‌ترین مواد غذایی مردم طولانی عمر منطقه‌ای در هیمالیا، زردآلو می‌باشد. با توجه به این شواهد و تحقیقات دانشمندان تصور می‌شود كه این میوه نقش موثری در افزایش عمر دارد.این میوه سرشار از كاروتنوئید است. كاروتنوئید نوعی آنتی اكسیدان است كه مانع از بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. كلسترول بد خون را كاهش می‌دهد و .....
از عوامل ضد سرطانی به حساب می‌آید. در پزشكی چین باستان، زردآلو به عنوان احیا كننده مایعات بدن و زهر زدا مورد توجه بوده است. این میوه نقش اساسی در سركوب تشنگی دارد.
مغز موجود در هسته این میوه نیز برای سلامتی بسیار مفید است. تنظیم سیستم تنفسی و تخفیف سرفه از تاثیرات مثبت این قسمت میوه است.
اكیدا توصیه می‌شود كه روزانه بیش از ٥ عدد از مغز میوه زردآلو را مصرف نكنید.
 
خواص ضد کم خونی زردآلو
درخت زردآلو بومی چین می‌باشد و هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می‌روید. این درخت در اوائل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافت. درخت زردآلو تا ارتفاع ٦ متر می‌رسد. برگ‌های آن مانند قلب نوک تیز و به رنگ سبز روشن مایل به زرد می‌باشد. گل‌های زردآلو درشت و به رنگ سفید متمایل به قرمز است.
میوه آن گوشتی و زرد رنگ با طعمی مطبوع و شیرین بوده که در اواسط تابستان می‌رسد. هسته زردآلو صاف، قهوه‌ای و یبضی شکل است در داخل هسته مغز آن قرار دارد که طعم آن شیرین و گاهی تلخ می‌باشد.
مغز زردآلو دارای ٤٠ درصد روغن، مقداری پروتئین، قند، اسانس و ویتامین‌های A و C و کبالت می‌باشد.
 
خواص داروئی زردآلو:
ـ تصفیه کننده خون است.
ـ عروق را باز می‌کند.
ـ ملین است.
ـ بوی بد دهان را رفع می‌کند.
ـ تب‌بر است.
ـ به علت داشتن کبالت برای کم‌خونی مفید است.
ـ ورم مفاصل را برطرف می‌کند.
ـ ضد نرمی استخوان است.
ـ برای قلیایی کردن بدن مفید است.
 
خواص درمانی هسته و برگ زردآلو:
ـ مغز آن تقویت کننده قوای جنسی است.
ـ روغن مغز هسته را اگر در گوش بچکانید صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان می‌کند.
ـ روغن مغز هسته برای نرم کردن پوست مفید است.
ـ روغن مغز هسته اگر تلخ باشد کشنده کرم معده و روده است.
ـ روغن تلخ هسته ورم معقد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می‌کند.
ـ دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است.
ـ برای تسکین گوش درد چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید.
 
مضرات زردآلو:
زردآلو بطور کلی دیر هضم، ثقیل و نفاخ است. اشخاص سالخورده و کودکان باید از زیاد خوردن آن احتراز کنند. همیشه باید زردآلو را قبل از غذا خورد و همراه با آن هسته آن را نیز تناول نمود زیرا هسته زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آن آسان می‌سازد.

میوه چربی سوز
 
خواص میوه ها و گیاهان
 
 
آیا می‌دانید با خوردن این میوه نه تنها چربی‌های اضافی بدن‌تان آب می‌شوند بلکه... یك رژیم غنی از روغن نارگیل نه تنها می‌تواند چربی‌های بدن را آب كند بلكه همچنین از بدن در برابر مقاومت انسولینی محافظت می‌كند.  .....
 
روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است كه می‌توانند چربی‌های بدن را كاهش دهند. به گفته متخصصان؛ چاقی و مقاومت انسولینی دو فاكتور اصلی در بروز بیماری دیابت نوع دوم هستند. مقاومت انسولینی وضعیتی است كه در آن سلول‌ها توانایی خود را در واكنش به انسولین از دست می‌دهند و دچار اختلال می‌شوند.
متخصصان مركز پزشكی انستیتو گاروان در سیدنی، استرالیا نحوه متابولیسم چربی و مقاومت انسولینی در موش‌های آزمایشگاهی را پس از مصرف روغن نارگیل مورد بررسی قرار دادند. به گزارش شبكه سی بی اس؛ پزشكان می‌گویند: اسیدهای چرب با زنجیره متوسط در بدن كاملا متفاوت از چربی‌های معمولی موجود در رژیم غذایی‌ها عمل می‌كنند و به همین خاطر روغن نارگیل قادر است چربی‌های معمولی در بدن را آب كند.

فهرست منابع ومآخذ:

1.   قرآن کریم

2.   اسرار تندرستی

3.   اسرار خوراکی ها

4.   اصول باغبانی

5.   اعجاز خوراکی ها

6.   بحار الانوار

7.   تغذیه وبهداشت

8.   چگونه باید خوردوچگونه باید پخت؟

9.   خواص میوه هاوسبزی ها

10.                     خوردنیهای شفا بخش

11.                     خوردنیهاوآشامیدنیها

12.                     راهنمای نجات از مرگ مصنوعی

13.                     رساله دکترای

14.                     سبزی ها،میوه ها،ویتامینها

15.                     طب الکبیر

16.                     طبیب خانواده

17.                     فرهنگ طلایی

18.                     فرهنگ عمید

19.                     گلهاوگیاهان شفا بخش

20.                     میوه درمانی

21.                     ناتوانیهای جنسی

22.                     نسخه شفا

23.                     ویتامین

|+| نوشته شده توسط سعید عزیزی در سه شنبه بیست و پنجم مهر 1391  |
 
 
بالا